By: amthucaau | August 24, 2017

Sốt Béchamel là 1 trong số các món sốt được nhiều người yêu thích và lạm dụng trong số những món Âu, vị thơm dịu mùi sữa và bơ dễ dàng chinh phục người dùng.


Sốt Bechamel  


Thành phần cần chuẩn bị trước


  • 425ml sữa
  • Một vài cuống mùi tây
  • 1 lá nguyệt quế
  • 10 một tí tiêu đen
  • 1 lát hành tây
  • 40 gm bơ
  • 20 gram bột mì
  • Muối và một chút tiêu đen xay


Cách làm món sốt Béchamel :


Các thao tác làm sốt Béchamel khá dễ làm và có thể dùng theo kèm nó với nhiều đồ ăn khác. Các bạn có thể rưới nó lên những món rau xào, luộc; ăn kèm những món bánh mì, pho mát; sandwich chiên giòn;… Cùng với tự mình khám phá quá trình làm món sốt này để đem tới mùi vị ngon mê ly hơn cho món âu khi hướng dẫn nấu ăn món âu nhe! 

Các bước chế biến:

Thao tác 1: Làm Roux: Cho bơ vào nồi, đun chảy, thêm vào bột mì vào rồi quậy cho bơ và bột hòa với nhau. Đun nhỏ lửa tới khi bột mì chín và có thơm nồng mùi như bánh cookie. Không để Roux chuyển sang màu nâu sẽ dễ bị cháy.


Thao tác 2: Rót thêm sữa tươi vào nồi, đun sôi lên. Sử dụng máy đánh trứng đánh đều lên cho đến khi được một hỗn hợp sáng, mịn. Thêm vào lá nguyệt quế, hành tây, mùi tây.

Thao tác 3: Hạ nhiệt độ bếp xuống thấp nhất, nấu tiếp ở trong 5 ph, vẫn tiếp tục quậy cùng tốc độ nhẹ. Ngay cả khi đang quậy, bạn thêm vào chút xíu muối, tiêu hột thêm vào vừa vị. Có thể thêm hay bớt sữa tươi để món sốt béchamel lỏng hoặc đặc sánh thích hợp với món ăn ngon mà bạn nấu. Hạ lữa.

Thao tác 4: Lọc sốt qua 1 cái rây để được hỗn hợp mịn. Nếu các bạn muốn giữ nước sốt ấm áp tới khi sử dụng, hầu hết điều các bạn phải làm là đổ nó vào 1 cái bình giữ nhiệt. Sốt có thể sử dụng được từ 1 – 2 ngày nếu lưu trữ lạnh.

Món sốt Béchamel được lạm dụng nhất trong số các món Croque - monsieur – món ăn Pháp, moussaka – đồ ăn ngon Hy Lạp, lasagna – đồ ăn Ý. Các bạn có thể làm thử mình cùng các món ăn ngon trên và cảm nhận sự tuyệt nhất mà món sốt này đem lại nhé! Hy vọng các bạn hoàn thành công!


Tham khảo thêm : Mách các bạn cách chế biến Soup Solyanka của Nga

Category: Mon-au-khai-vi 

Tags:

Comments:

Be the first to comment ...

Post a Comment