By: amthucaau | November 21, 2017

Là món ăn quen thuộc trong phong cách thưởng thức ẩm thực của người Việt hiện nay, món bò bít tết được rất nhiều nguời yêu thích nhờ mùi vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao.


Trong thịt bò có chứa một lượng lớn protein rất tốt cho sức khỏe. Khi nhắc tới các món ăn được chế biến từ thịt bò, món phổ biến nhất có lẽ là bò bít tết. Món bò bít tết ngon có xuất xứ từ phương Tây và trong tiếng Pháp được viết là “bifteck”. Món có đặc trưng là miếng thịt bò (thịt thăn) được cắt lát mỏng, phẳng và thường được cắt vuông góc với các sợi cơ, sau đó đem nướng, chiên hơi tái, kết hợp với các gia vị chuyên dụng như: dầu, mỡ, hành tây…


Đừng nghĩ rằng chỉ những đầu bếp trong các nhà hàng mới có thể nấu được món bò bít tết sang chảnh này. Với nhiều công thức và cách chế biến khá đơn giản theo các hương vị khác nhau như: bò bít tết với hương vị châu Âu, bò bít tết đậu trắng cà chua, bò bít tết trứng ốp la… bạn hoàn toàn có thể trổ tài nấu nướng của mình ngay tại nhà. Cùng xem hướng dẫn cách làm món bò bít tết đúng chuẩn và ngon nhất dưới đây để vào bếp nhé!

Món bò bít tết
Món bò bít tết có giá trị dinh dưỡng cao


Nguyên liệu:


  • Thịt bò: 400g
  • Khoai tây: 2-3 củ
  • Trứng gà: 1 quả
  • Hành tây
  • Pate
  • Dưa leo
  • Xà lách
  • Gia vị thông thường: giấm, đường, dầu ăn, tiêu, muối, dầu hào
  • Bột năng


Cách làm:


Bước 1: Sơ chế nguyên liệu


Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, để ráo nước, thái thành những lát mỏng vừa ăn. (Lưu ý: Bạn không nhất thiết phải chọn loại thịt bò thượng hạng đắt tiền nhất mới là thịt bò ngon. Nên chọn phần thịt nằm giữa thăn và sườn hay phần bụng dưới có một chút mô mỡ để khi ăn mềm hơn và không bị khô)


Khoai tây: đem rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng sợi dày khoảng 1 cm. Sau đó ngâm nước lạnh có pha 1 chút muối, bỏ thêm 2-3 viên đá lạnh, ngâm khoảng 30 phút thì vớt ra, để ráo rồi đem chiên vàng.


Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt cạnh dày khoảng 2 cm. Sau đó đem ngâm nước.


Xà lách, dưa leo cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi đem cắt lát vừa ăn và trộn với hỗn hợp gồm: ½ muỗng muối, ½ muỗng đường và 1 ít giấm để có vị hơi chua chua ngọt ngọt.


Bước 2: Ướp bò bít tết


Đem thịt bò ướp với hỗn h
ợp: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu hào (có thể thay bằng dầu ăn), 1 muỗng cà phê bột năng. Trộn đều thịt bò với hỗn hợp gia vị trên rồi ướp khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị và mềm hơn.


Lưu ý: Để ướp bò bít tết ngon, bạn nên sử dụng gia vị đơn giản vì nhiều người có thói quen tẩm ướp nhiều loại gia vị như: hoa hồi, quế hay ngũ vị hương rất cầu kì cho món bò bít tết mà không biết rằng, trong quá trình chế biến, các gia vị này sẽ bị biến đổi mùi vị khiến cho miếng thịt bò không còn giữ được chất lượng vốn có.


Ướp thịt bò bít tết với gia vị càng đơn giản thì càng thơm ngon và nên rắc tiêu khi đã nướng xong vì nếu cho vào trước khi nướng, nhiệt độ cao sẽ làm tiêu có vị đắng làm giảm độ ngon.


 Bước 3: Chiên thịt


Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho khoảng 2 thìa nhỏ dầu ăn vào, dầu sôi thì gắp từng lát thịt bò cho vào chảo. 


Tiếp theo, đập 1 quả trứng gà vào rồi thêm 1 pate và hành tây vào. Sau đó, tắt bếp, nhấc chảo ra, rắc thêm vài cọng ngò gai và tiêu lên cho món ăn thêm đậm đà.


Lưu ý: Khi chiên, không nên lật miếng thịt và tránh chạm vào thịt quá nhiều. Nên dùng kẹp để lật thịt thay vì nĩa hoặc các vật có đầu nhọn, vì nó có thể làm thủng mặt ngoài của thịt khiến mất nước ngọt và làm khô miếng thịt. 


Thưởng thức món bò bít tết kèm với bánh mì, khoai tây chiên, salad xà lách, dưa leo, cà chua bi và bên cạnh ly rượu vang đỏ sẽ giúp bạn cảm nhận được hết vị ngọt của từng thớ thịt bò mềm và thơm ngon. Chúc bạn thành công với món bò bít tết này!


Tham khảo thêm một số món ăn ngon từ bò tại đây

Category: Mon-chinh-au 

Tags: mon-ngon-tu-bo 

Comments:

Be the first to comment ...

Post a Comment