By: amthucaau | September 04, 2017

Sườn cừu nướng là món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Pháp nhưng cũng khá phổ biến tại Việt Nam. Miếng thịt dai dai cùng vị bạc hà the the, mát lạnh của món ăn khiến đã nhiều người mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.


Đã bao giờ bạn nghĩ sẽ đãi cả nhà bằng một món Âu chưa nhỉ? Nhiều người nghĩ rằng món Âu thường có cách chế biến rất cầu kì, dụng cụ lỉnh kỉnh và mất nhiều thời gian. Thực tế không quá khó khăn như thế. Nếu muốn thay đổi khẩu vị, hãy vào bếp và cùng chúng tôi biến tấu đơn giản cùng món thịt cừu nướng xốt bạc hà thôi nào.


Sườn cừu nướng xốt cà ry, bạc hà  


Sườn cừu nướng xốt cà ry, bạc hà


Nguyên liệu cần chuẩn bị:


  • Sườn cừu: 500gram
  • Khoai tây (500 gram), lá thyme (4 lá), hành tây (1 củ)
  • 2 muỗng xốt bạc hà, 40gram xốt cà ri 
  • Tiêu, muối, đường
  • Dầu oliu

 Lá thyme tươi 

Lá thyme tươi


Chế biến:


Trước khi làm món sườn cừu nướng xốt bạc hà, chúng tôi có một vài lưu ý nho nhỏ giúp bạn có món ăn ngon tuyệt vời:


- Đối với món ăn này, bạn cần có sẵn lò nướng trong nhà. Nếu không có lò nướng, bạn có thể học công thức làm sườn cừu áp chảo cũng rất hấp dẫn;


- Trong nguyên liệ chuẩn bị có loại lá thyme. Nghe tên có vẻ rất lạ nhưng nó còn có tên gọi khác là cỏ xạ hương, được bày bán rất nhiều ở các cửa hàng thức ăn. Cỏ xạ hương (hay lá thyme) có công dụng làm đẹp rất tốt. Ngoài ra, chúng còn được các chuyên gia khuyên dùng vì có khả năng hỗ trợ ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư.


Còn bây giờ, bắt tay vào thực hiện thôi nào!


Bước 1: Uớp sườn


Sườn cừu mua về rửa thật sạch và ướp. Để miếng sườn thấm gia vị hơn, bạn dùng dao khứa nhẹ vài đường trên miếng thịt rồi cho gia vị vào. Gia vị ướp gồm có: tiêu, muối, đường, lá thyme trộn đều và phết một ít dầu oliu. Thời gian ướp khoảng 25 – 30 phút.


Bước 2: Nướng sườn cừu


Hết thời gian ướp, bạn lót miếng sườn bằng một tờ giấy bạc. Sau đó đem đút lò ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30 phút.


Bước 3: Làm xốt và đồ ăn kèm


Ngoài thịt ướp đậm đà, nước xốt cũng là yếu tố rất quan trọng giúp món ăn ngon trọn vị. 
Đầu tiên, bạn rửa sạch các nguyên liệu còn lại. Khoai tây bào vỏ, luộc chín và cho vào máy xày nhuyễn, lọc lại bằng rây cho mịn. Sau khi đã có phần khoai mịn, bạn tiếp tục cho vào chảo và nêm nếm lại cho hợp khẩu vị. Tiếp tục xào hành tây băm nhuyễn cùng ớt (đã bỏ hạt) trong khoảng 2 – 3 phút là tắt bếp.


Bước 4: Thưởng thức


Lấy sườn cừu đã chính ra dĩa, rưới lên bề mặt một ít khoai tây nghiền và trang trí bằng vài lá thyme. Dùng sườn chung với xốt bạc hà và xốt cà ry đã chuẩn bị sẵn.


Mặc dù cũng là món thịt, tuy nhiên sườn cừu nướng xốt bạc hà lại không hề tạo cảm giác ngấy bởi lẽ món ăn có sự kết hợp rất cân đối giữa đạm và các loại rau củ ăn kèm. Thịt cừu khi ăn sẽ thấy hơi dai, kèm với vị bạc hà the mát, cà ry khá nồng nhưng lại được làm dịu bởi khoai tây nghiền giúp món ăn trở nên rất đặc biệt và hấp dẫn. Trong bầu không khí lãng mạn, bạn có thể nhấp một ít rượu vang sẽ làm buổi tối trở nên nồng nàn, ấm áp hơn nhiều lần.


Tham khảo thêm nhiều món âu ngon đơn giảm tại đây : Món chính âu

Category: Mon-chinh-au 

Tags: mon-nuong 

Comments:

Be the first to comment ...

Post a Comment